番茄肉粒炆蛋

酸酸甜甜惹味可口


 肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)
材料:

番茄

半斤

3隻

瘦肉

4兩

薑茸

少許

   
肉調味:  

生抽

少許

生粉

少許

少許

胡椒粉

少許

   
獻汁:  

番汁

2湯匙

2湯匙

生抽

1湯匙

1杯

生粉

1茶匙

   
做法:  
   
1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用。
2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃。
3. 蛋打散,加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。
5. 鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。
   
貼士:

 

獻汁要加入番汁及糖,會令番茄的味提升,更加好吃。
 
   

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