資料提供：煤氣公司

材料

4 兩 豆角
4 粒 馬蹄
6 兩 牛柳
1 隻 紅椒
2 條 乾蔥
1 湯匙 豆板醬
2 湯匙 蒜茸

調味料

1/2茶匙 糖
2茶匙 生抽
1湯匙 油
1/4茶匙 梳打粉
1茶匙 生粉
3湯匙 水

1. 牛肉切條，加入調味，醃約30分鐘。

2. 豆角切段，紅椒切絲，馬碲切片，乾蔥切片，放油內炸至金黃，候用。

3. 燒3湯匙油，將牛肉炒至八成熟，取起。

4. 再燒2湯匙油，爆香蒜茸及豆板醬，贊酒.

5. 加入豆角及紅椒絲炒熟，牛肉回鑊，與獻汁及馬蹄兜勻，上碟，洒上乾蔥。

6. 獻汁：水 3湯匙, 糖 1/2茶匙, 生抽 1茶匙, 麻油 1/2茶匙, 生粉 1/4茶匙。