鷹倉是眾多倉魚中最美味的, 絕不是黑倉可以比美的. 鷹倉肉質嫩滑. 味道鮮甜, 甚受大眾歡迎。
資料提供：《巧手36計之煎》(海濱圖書公司)

材料

12 兩 鷹倉
5 片 芒果片
5 片 草莓片
3 湯匙 沙律醬

調味料

少許 胡椒粉
2 茶匙 生抽
2 茶匙 玫瑰露酒
1/3 茶匙 鹽
1/4 茶匙 砂糖
1 茶匙 老抽

1. 將魚清洗乾淨,抹乾水分, 加入醃料拌勻醃二十分鐘(醃時須轉數次). 用廚房紙將魚兩面印乾, 酒上少許生粉.

2. 熱鑊下油三湯匙, 將魚放入, 以中慢火煎至兩面金黃色至熟.

3. 上碟, 加上沙律醬伴食, 芒困及草莓伴碟邊.