資料提供：煤氣公司

材料

3 兩 西芹
8 兩 牛仔骨
0.5 個 洋蔥
1 湯匙 蒜茸

調味料

1/2茶匙 糖
1/2茶匙 生粉
1茶匙 酒
1茶匙 生抽
1茶匙 水

1. 牛仔骨切件，調味，醃20分鐘。

2. 西芹切角，洋蔥切絲。

3. 燒4湯匙油，將牛仔骨炒至七成熟，取起。

4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸，牛仔骨回鑊，注人獻汁兜勻，即成。

5. 獻汁：鹽 1/4茶匙, 糖 1/2湯匙, 生粉 1/2茶匙, 茄汁 1湯匙, 好味汁 1湯匙, 急汁 1/2湯匙, 水1湯匙