資料提供：煤氣公司

材料

2 個 蕃茄
0.5 隻 青椒
8 兩 雞肉
0.5 個 洋蔥
0.5 隻 紅椒
0.5 湯匙 蒜茸
0.5 湯匙 薑茸

調味料

1茶匙 糖
1/2茶匙 薑汁酒
1茶匙 生粉
1/2茶匙 鹽
1 湯匙 油
3 湯匙 茄汁

1. 雞肉切厚片，調味，醃20 分鐘

2. 蔬菜切菜。

3. 用3-4湯匙油，爆炒雞肉至熟，取起。

4. 燒1湯匙油，略炒洋蔥粒，加入餘下蔬菜及獻汁，燒滾，雞肉回鑊，拌勻上碟。

5. 獻汁：水 1/2 杯，鹽 1/4 茶匙，糖 1 湯匙，生粉 1/2 茶匙，茄汁 3 湯匙，辣汁 1/2 湯匙