節瓜船

資料提供:煤氣公司



材料

2 條 節瓜
1 杯 素上湯
2 只 冬菇
4 粒 草菇
1 件 豆腐乾
1 湯匙 青豆粒
4 粒 馬蹄

調味料

1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
1/2 茶匙 生粉
3 湯匙 素上湯

烹調方法

1. 將節瓜去皮,開半,刮去瓤,將瓜船放深碟內,注入1杯素上湯,隔水蒸15分鐘,取出隔水,保留素上湯。

2. 將餡料切粒,拖水,用1/2湯匙油炒透,拌入調味料。釀入瓜船內,隔水蒸10分鐘,取出上碟。

3. 預備獻汁:把紅蘿蔔隔水蒸5分鐘,與上湯攪拌均勻,放鑊內煮滾,拌入生粉水埋獻,洒入麻油,便成。

4. 將獻汁伴瓜船上碟。

5. 獻 汁: 半杯紅蘿蔔茸, 3/4杯素上湯(取自蒸節瓜的素上湯), 1茶匙生粉, 少許麻油。

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