市面上有很多現成的咖喱材料，如咖喱粉、咖喱醬、咖喱汁等，用來烹調十分方便。雜菜咖喱牛肉湯香濃惹味，具泰式風味，飯前一碗使你胃口大開。
資料提供：《營養辣譜》(海濱圖書公司)

材料

6 兩 牛筋
4 兩 牛肉
3 兩 紅蘿蔔
2 個 薯仔
2 煲 上湯
4 杯 水
1 湯匙 乾蔥茸
1 茶匙 蒜茸
1 湯匙 魚露
1 茶匙 黃咖喱粉

調味料

1. 牛筋洗淨，飛水十分鐘，關火焗至水凍，取出切段。牛肉切件。

2. 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮，切厚件。

3. 下油一湯匙爆香乾蔥茸、蒜茸及咖喱粉，放入上湯及清水煲滾。

4. 加入牛筋、紅蘿蔔、馬鈴薯煮至腍，再加入牛肉及魚露，待再滾即成。